Menus

Menu express 25€

Uniquement le midi, menu non servi les week-end et jours fériés

Salade d'accueil façon Tisonnier
ou
Marbré de volaille aux asperges vertes

Coeur de rumsteck grillé sur plaque, légumes assortis

Tarte gourmande
ou
Crème brûlée maison à la cassonnade

Menu non modulable servi avec le café

Le vin au verre
le verre de 25cl : 5,00€

Vin Blanc

Bergerac sauvignon
Bourgogne Aligoté
Jura Chardonnay
Jura Savagnin

Vin Rosé

Rosé de Saint-Tropez
Côte de Jura Poulsard

Vin Rouge

Bordeaux rouge
Côte du Jura
Côte du Rhône
Corbières
Mâcon

Menu saveur d'automne-hiver 2011

Composez votre menu selon vos envies

Une entrée avec un dessert : 30€
Une entrée avec un plat chaud : 40€
Un plat chaud avec un dessert : 35€
Une entrée, un plat chaud avec un dessert : 45€

Les entrées :

Carpaccio de Bœuf Charolais
(viande d'origine française)
Bloc de foie gras de canard, tuiles de pain d'épices + 5€
Duo de cuisses de grenouiles et d'escargots de Bourgogne au vin du Jura
Salade de lentilles, saucisses de Morteau et foie gras
Salade d'escargots de Bourgognes persillés
Soupe de poissons en verrine, croûtons, sauce rouille
Millefeuille d'oreilles de cochon en terrine

Les plats chauds :

Souris d'agneau cuite dans son jus, servie en tajine
Poêlon provençal en duo de St jacques et skampis
Poêlon éminence, st jacques et homard, sauce homardine +8€
Poêlon royal, rognon de veau et ris de veau aux morilles + 5€
Poêlon Franc-Comtois, saucisse de Morteau, sauce morilles
Gambas grillées et flambées sur plaque, sauce béarnaise
Filet de canard grillé sur plaque ou aux griottines de Fougerolles
Pièce de boeuf grillée sur plaque, sauce béarnaise
Rognon de veau frais grillé sur plaque + 5€
Filet de boeuf poêlé aux morilles + 8€
Tripes à la mode de Melisey en Haute-Saône
Estouffade de gibier frais à la Saint-Hubert

Les Desserts

Les Classiques

Crème brûlée à la cassonnade, maison
Nougat glacé, coulis de fruits rouges
Tulipe de fruits rouges : nature ou chantilly ou melba (glace vanille et chantilly)
Tarte tain façon Normande, glace vanille, chantilly
Mi-cuit au chocolat, glace vanille, chantilly
Arc-en-ciel de glaces artisanales
Baba bouchon au rhum, brochette d'ananas, glace noix de coco, chantilly

Les Alcoolisees

Poêlon de griottines de Fougerolles, amaréna, flambé alcool blanc, glace vanille
Poêlon de minis ananas, flambé rhum blanc, glace noix de coco
Poêlon de mirabelles, flambé alcool blanc, glace mirabelle
Poêlon de griottines de Fougerolles à la bleue, flambé à la bleue (pastis de Fougerolles), glace liqueur de sapin

Siret : 339 885 469 - 25410 Velesmes-Essarts - Téléphone : 03 81 58 50 01 - Fax : 03 81 58 63 46

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